私のところはセンター方式の学校給食でしたが、小学校１年の給食と中学校３年の時の給食では明らかに進歩していたと思います。本書を読んで、給食は貧困対応だけでなく災害対応にも役にたつのではないかと感じました。センター方式でなく自校方式にすれば調理場が分散されるわけだから災害時の炊き出しなんかにも役に立つのではないかと思いました。さらに地産地消、安全な食材を意識し努力することで、日本の農業にも光に見えそうで食料自給率にもいい影響があるのではないかと思いました。教育に携わる人だけでなく、監督官庁の人そして政治家にも是非一度読んでいただきたいと思います。